Vwin德赢官网消费多元化浪潮下,烘焙业创新升级

随着全民烘焙的热潮,越来越多人爱上面包甜点,烘焙产业需求逐渐上升,围绕烘焙所开设的烘焙面包店竞争愈发激烈。

同时,在各方食品的创新与刺激下,消费者更注重多元的消费体验,烘焙行业需要抓住这一重要的敏感点,进而转型、升级、提档,加强竞争力,在烘焙产业更新换代的时候牢牢站住脚跟。

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以往的传统焙烤店售卖的面包、甜点或糕点都非常单一,样式不多十几年一种口味。

但近几年烘焙大受欢迎,越来越多商家试水烘焙行业,不仅在店面的整体包装下足功夫,店面的形象视觉、品牌logo设计、室内设计,同样可以吸引大批用户。而在新品的研发上也精益求精,技术炒作必不可少。

但这还是单一的同一种传统模式经营,想要在同质性愈发明显的烘焙行业持续发展,就必须结合消费者的多元需求,转向更高级更合理的复合式经营模式。

焙烤店的经营需推陈出新

在世界来说,最爱跟风开店的就是亚洲了,部分亚洲华人跟风成瘾,这是一直以来积累的跟风习惯。

可以经常看到在同一条街很多相似经营模式的店铺。但是随着同等性质的门店越来越多,竞争也随之攀升,经营成本加大,那就必定有耗不下去的店铺,它们终将被淘汰。

那么,什么样的烘焙门店会在这场同性质的战争中脱颖而出?

1、知晓玩法,同时不断创新研发新口味的创新型店。

2、品牌口碑老店。这些店因为占据早起的时间红利,迅速搜刮忠实用户,同时注重经营以及新品开发,可以达到长久不衰的状态。

3、复合模式创意店。这类店铺融合多种经营模式,你会看到一家咖啡店有欧包,有花艺,有轻食,有酒吧等。这类店根据消费者的需求,开设丰富多元的饮食文化。

所以烘焙店的经营需要新,需要别致。

品牌形象包装太重要

在大环境的升级下,消费者不仅对甜点面包产品有追求,对于整个品牌,从到店购买,到店消费,包装等一系列视觉上的享受要求都非常高。

消费者愈来愈注重品牌形象的视觉享受,比如喜茶的logo以及店铺设计体现着青年人的喜好,更容易被消费者记住。

一个好的品牌形象设计更能让你的目标用户记住并产生强烈的兴趣。不管是在今后的广告推广以及品牌营销,这都是非常重要的举措。

所以很多甜点面包店开始注重品牌的设计,不少店还专门请设计公司翻新品牌,在包装,店面装潢等上重新确立自身的品牌市场。

烘焙店面到底需不需要新颖,这取决你的定位。

有些不起眼、装饰老旧的店面依旧可以称霸,这是应为依靠了长久以来的高口碑,这类店往往消费不高但实惠且口味好。

可如果一间老店注重品牌的设计营销,它创造的市场价值不容小嘘。

很多老店既不在意新品的推出,也不注重品牌的升级,始终一尘不变导致被市场淘汰。

时代脚步在前进,若不注重创新以及革新品牌市场就面临淘汰的困境中。

另外,烘焙行业除了店面是直营,可以考虑依靠发达的网络进行品牌的维护以及升级。比如借助微博、微信公众号等渠道进行品牌营销,植入品牌形象、介绍独一无二的品牌文化。

依靠这种ID形象,有些店创建的订单销售额比线下实体店还要高好几倍。最重要的是,线上传播更广,速度更快,这也就意味着品牌的传播更加容易,可以以单点辐射台湾香港甚至跨国多维度经营

复合式经营转变及营销策略

烘焙行业中同性质的店铺多如牛毛后,竞争激烈,若还是依靠相同的经营策略,塑造品牌手法又单一,便很容易给创新新颖的经营模式淘汰。

因此,给原有的品牌注入新的力量就变得很重要了。

谁说烘焙产业就是卖面包?在确立了主营项目面包后,便可展开业务升级。

一部分人开始结合轻食餐饮、或咖啡花艺,如果担心业务太多无法多心经营,完全可以依照本品牌的优势取得最符合的业务。

比如喜茶、乐乐茶,结合茶饮和烘焙的新模式,同时提供顾客聊天的场所,得到了众多消费者青睐。

这种复合式经营模式符合不同人群的需求,无意识中给消费者创造更多选择权。

这样的营销策略逐渐流行于烘焙圈并且正在扩展,因为确实可以增加顾客的留存消费,提升营业额以及同行竞争力。

2020中国(上海)烘焙展览会(简称:烘焙展)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届,累计展出面积超过十万平米,展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品优秀供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。

展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的关注。

如欲了解更多关于上海国际烘焙展最新资讯,高登商业与中国烘焙展相关主管机构定于2020年5月07-09日在国家会展中心-上海虹桥隆重召开2020上海国际烘焙展览会(简称:上海烘焙展),中国国际烘焙展将针对烘焙行业的难点痛点,烘焙展助力企业深掘速冻市场潜力。


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